يتميز فصل الصيف بأنواع مميزة من الفواكه والخضروات ومع تقلبات الطقس بين درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة قد تتعرض هذه الأنواع للتلف سريعا وثم التخلص منها دون استفادة، وللحفاظ على هذه الثمار طازجة وصالحة لأطول وقت نستعرض 5 طرق لضمان وجبات غذائية صحية وفقا لما نشره موقعgoodhousekeeping وهي:
حفظ الخضروات الورقية
تعد الخضروات الورقية كالبقدونس والسبانخ والملوخية وغيرها من الخضروات التي قد تتعرض للتلف والاصفرار سريعا، ولكن لحفظها لأطول وقت من المهم تخزينها في أورق جافة ولفها فيها بإحكام وحفظها في أدرج الثلاجة وتجنب تعرضه للهواء، يحافظ عليها من البقاء جافة وطازجة لأطول وقت.
النعناع والريحان والزعتر وغيرها من الأعشاب التي تضاف إلى بعض الوجبات من طرق الحفاظ عليهم وتجنب تلفهم سريعا وضعهم في كوب به ماء بارد وفي درجة حرارة الغرفة، ولحفظها في الفريزر يتم وضعها في وعاء به مكبات من الثلج وممتلئ بالماء ويتم وضعه في الفريزر.
مع ارتفاع درجات الحراة تتعرض بعض الخضروات للضمور وظهور التلف سريعا عليها كالبصل والبطاطس، ولحفظها طازجة تقطع إلى القطع المفضلة وتجميدها داخل أكياس محكمة الغلق، وتحفظ لأوقات الاستعمال.
تحفظ الفواكه في الثلاجة في علب مطاطية بأغطية شديدة الإحكام، حيث تعمل على حفظ الفواكه طازجة كما هي لأطول وقت، وتجنب وضعها في الخارج حتى لا تفسد سريعا.
لا يفضل تخزين الفواكه معا أو الخضروات، ومن المهم استعمال طرق الفصل لوجود بعض الأنواع تنضج وتتلف سريعا وتؤثر على الباقي، وأيضا طريقة الحفظ في الثلاجة لضمان سلامتها وبقائها أطول وقت طازجة.
