آخر الاخبار

garaanews  سفارة جمهورية اذربيجان في الاردن تحيي الذكرى ال28 لمذبحة خوجالي garaanews  الكويت تطلق اسم الرئيس المصري الراحل حسني مبارك على أحد الصروح المهمة garaanews  الرئيس اللبناني: سندافع بشراسة عن حقنا في كل نقطة مياه تحمل ثروات نفطنا وغازنا garaanews  "خرافات غريبة" عن فيروس كورونا.. عليك أن تحذرها garaanews  باكستان تستدعي دبلوماسيا هنديا احتجاجا على إطلاق النار على الخط الفاصل في كشمير garaanews  محافظ القاهرة يوجه بالإسراع في تنفيذ الخطة الاستثمارية وحصر المباني الآيلة للسقوط garaanews  الاردن : بالصور والفيديو : الامير علي يرعى توقيع اتفاقية الشراكة بين اتحاد كرة القدم و”مطعم حماده garaanews  الاردن بيان "بيت العمال للدراسات" حول الحد الأدنى للأجور garaanews  تأجيل دعوى الطيار أبو اليسر ضد محمد رمضان للمطالبة بتعويض 25 مليون جنيه garaanews  الخارجية تعليقا على غياب إثيوبيا عن اجتماعات سد النهضة بواشنطن: متمسكون بالتفاوض garaanews  مصر دار الإفتاء توضح حكم أداء فريضة الحج بالتقسيط. garaanews  جابر: مبنى مستقل في مستشفى الأمير حمزة لاستقبال أي حالات يشتبه إصابتها بكورونا garaanews  "صناعة الأردن": شركات الألبان الأردنية خفضت أسعار منتجاتها garaanews  مراسم تشييع جنازة الرئيس الأسبق محمد حسني مبارك garaanews  الاردن جابر: نقل عدد من الأردنيين القادمين من ايطاليا الى الحجر الصحي

برياني باللحم الهندي

وكالة كليوباترا للأنباء


مقادير برياني باللحم الهندي

- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (حب محمص)
- الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (حب محمصة)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- لحم الخروف : 1 كيلو (هبرة مقطع مكعبات متوسطة)
- القرفة : عود
- اليانسون : 2 حبة
- لبن زبادي : كوب
- مرق اللحم : نصف كوب
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- حليب : ربع كوب (دافئ)
- سمن : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : كوبان ونصف (منقوع ومصفى)
- هيل : 4 حبات (مطحون خشن)
- كاجو : ربع كوب (محمص / للتزيين)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (للتزيين / اختياري)
 

طريقة تحضير برياني باللحم الهندي

  1. اخلطي الزنجبيل والثوم والبصل والفلفل الحار والطماطم في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج مهروس مثل العجون.
  2. أضيفي الكمون والكزبرة والماسالا والكركم للخليط واطحني واتركي المزيج جانباً.
  3. سخني الزيت في قدر على النار وقلبي اللحم حتى يصبح بني اللون ويتحمر.
  4. أضيفي مزيج البصل والبهارات والثوم والفلفل والطماطم والزنجبيل للحم  وقلبي لمدة خمس دقائق.
  5. أضيفي عود القرفة واليانسون وقلبي لمدة دقيقتين.
  6. أضيفي اللبن الزبادي والمرق واتركي المزيج يغلي على نار منخفضة حتى ينضج اللحم (يمكنك استخدام قدر الضغط لتوفير الوقت).
  7. انقعي الزعفران بالماء الدافئ لمدة خمسة عشر دقيقة.
  8. سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
  9. أضيفي الأرز والهيل وثلاثة وربع كوب ماء وخليط الزنجبيل واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز نصف نضوج ثم صفيه.
  10. ضعي الأرز فوق اللحم في القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى يتشرب المرق.
  11. اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الكاشو والكزبرة على وجه الطبق وقدميه.


اضف تعليق

لا مانع من الإقتباس وإعادة النشر شريطة ذكر المصدر ( وكالة كليوبترا للأنباء ).
الأراء والتعليقات المنشورة تعبر عن رأي أصحابها فقط جميع الحقوق محفوظة 2009 - 2015